斯坦福大学的科学家在他们研究的几乎每一位肥胖、糖尿病和有炎症的患者身上，都发现缺少一种细菌—-Akkermansia muciniphila。

这种细菌理应占你肠道菌群的 3-5%。
但在有代谢问题的人群中，其数量通常要低 3000 倍。
这种细菌只有一个任务。它生活在你的肠壁黏液层中，这是你的血液与外部世界之间的最后一道防线。它以旧黏液为食，刺激身体制造新的黏液，并将肠壁牢牢密封。

当它存在时，你的肠道屏障就很坚固。当它消失时，肠壁就会变薄：
● 体重变得更难减掉
● 食物颗粒会渗漏出去
● 血糖会失控
● 胆固醇会悄悄升高
● 炎症水平会攀升

《自然-医学》杂志的研究人员给超重成年人补充了这种细菌，持续 3 个月。
结果如下：
● 胆固醇下降
● 胰岛素敏感性提高
● 肝脏炎症指标下降
● 肠道屏障功能增强
● 在没有改变任何饮食的情况下，体重开始呈下降趋势

以下是人们在重建这种菌株及其相关的益生菌后所报告的情况：
● 血糖趋于稳定
● 对糖的渴望减退
● 腹胀在几天内消失
● 多年的皮肤问题得到改善
● 几周内衣服就变得合身了

是什么破坏了这种细菌？
● 酒精
● 抗生素
● 慢性压力
● 人工甜味剂
● 高脂肪、高糖分的加工食品饮食

你在大多数健康食品店都买不到这种特定的菌株。但你可以喂养你已经拥有的细菌，并用具有类似功能的相关菌株来定植——
其水平是任何胶囊的 10 倍以上。秘诀在于发酵。
一罐用正确的菌株在合适的温度下发酵 36 小时的自制酸奶，每份可以提供超过 2000 亿个活性益生菌培养物。
商店里买的酸奶呢？
如果幸运的话，也许有 10 亿个。