过去34年来，中国男性平均身高比他们的祖父平均高了3英寸。但整个民族不可能在35年内重写其DNA。

那么是什么让中国男人长得这么高？

发表在《柳叶刀》上一项大规模的研究追踪了1985年-2019年间200个国家19岁男性的身高变化。中国年轻男性在这一时期身高增加超过8厘米。这是全球最大的增长幅度。

原因很简单：在这35年的时间里，中国人餐盘中肉类、鸡蛋和乳制品增加了。

虽然基因决定你的身高上限，但童年时期的营养决定了孩子是否能达到这个上限。而生命最初18年的单一最大输入是动物蛋白——而不是垃圾食品，这就是美国年轻人在过去35年平均身高基本没有增高的原因（如图）。

为什么印度人身高变化不大呢？他们拥有地球上最大的素食人口，饮食主要以碳水化合物为主。此外，在关键的成长年份，每个孩子的动物蛋白摄入量较低。

为什么荷兰人这么高？荷兰19岁男性的平均身高是183.79厘米。在1800年代，他们在欧洲属于平均水平，后来发生了什么变化？他们成为了地球上最大的乳制品消费国之一。奶酪、牛奶、酸奶几乎每餐都有。

为什么美国没有改变？美国拥有的食物比历史上任何国家都多，但问题不在于数量，而在于质量。超加工食品是构建身体的劣质材料。

很多缺心眼儿的家长问我，想让孩子长高吃什么补充剂？

补你大爷！你孩子是哪次双十一打折店家送的？

很多家长在教育孩子方面就已经天天拔苗助长了，你不能再拔毛助长了。少让孩子吃一口垃圾食品，就意味着多吃一口有营养的食物，就可能会比同龄孩子更高一些。而且会减少多动症风险。