#原来蒜薹是蒜的花茎#
每年这个季节，老家种大蒜的人家都忙着抽蒜薹。
前几天我们也摘了好多，自家根本吃不完，大多都分给亲友了，冰箱里至今还囤着不少。

一直常吃蒜薹，才发现很多人都分不清，原来蒜薹不是蒜苗，它其实就是大蒜抽出来的花茎。

大蒜长到成熟期，会从植株中心抽出一根嫩茎，顶端带着花苞。
普通大蒜一般不会正常开花结籽，就算留着花苞生长，也很难长出成熟种子，这根嫩茎就是我们吃的蒜薹。

蒜苗是大蒜的幼苗叶片，蒜黄是避光培育的蒜苗，蒜薹是大蒜的花茎，三者完全不是一个部位。

农户必须抽蒜薹，是因为蒜薹生长会大量抢占养分。
若不及时摘除，营养都会供给花茎，地下蒜头就长不大、个头瘦小。
抽掉蒜薹能让养分回流根茎，助力蒜头膨大增产，还能多收获一季蒜薹，一举两得。

新鲜脆嫩的蒜薹吃法也超多，简单清炒、配五花肉爆炒，或是和鸡蛋同炒，鲜香入味，家常又下饭，妥妥的春日时令美味。http://t.cn/AXJK9iVP