在4200米的时候，有团员说，我们下到廷布能吃西餐和汉堡吗？
​
​其实这是高山反应的一种：对食物味道的丧失，他们下山后，就重新爱上了不丹菜。不丹饮食是有滋有味的。诚然它非常简单，这个季节，就是蕨菜，芦笋，佛手瓜，小雀瓜（这个南亚常见蔬菜现在也在云南有种植），茄子，青菜，和无穷无尽的辣椒，以及加了萝卜快的炖煮牛肉和腊肉。

听起来不丹菜的禀赋和云南/印度东北/缅北差不多，但是不要忘记喜马拉雅的牧场，不丹菜在红米饭+蔬菜+猪肉牛肉的基础上，使用了大量的奶酪和黄油-----注意，不是酥油，牦牛在温暖带的不丹存在感不多。
​
​因此，无论是东亚人，还是欧洲人，吃不丹菜都会有一种熟悉又陌生的感觉。它既是亚洲稻米民族标准的米饭（在不丹是赞米亚特色的红米）加上蔬菜，却又在烹制蔬菜时加入大量的奶酪和黄油。不丹的国菜：奶酪辣椒，我已经吃过无数次，每一次的感受都不一样，因为每个厨师对辣椒的选择，芝士/黄油/水的配比不同，呈现的口感自然也不同。芝士和黄油同样用在蘑菇，土豆和青菜上，有时候吃完一顿不丹大餐，我会感觉嘴角抹了一层奶酪，欧洲人即使历练各种亚洲食物，恐怕也很难有此新奇体验。
​
​当然，不是每道菜都有奶酪的。每餐必有的（游客餐大概率没）的新鲜舂辣椒是我最感到「赞米亚」的时刻，你能咀嚼出花椒，辣椒，香菜，树番茄的香味和清酸。
​
​去普纳卡的路上，我们去了一间叫 Aum Toebzam homestay 的农庄，大宅外就有亭亭玉立的树番茄。那是我们吃得最美味的一餐，碰上不丹教师节，还有一群漂亮的幼儿园教师来聚餐，自由歌舞（她们在休息日终于可以不穿民族服装了）。如果你要来不丹，让你的向导安排它。