【从参观到闻再到吃的沉浸式博物馆】河粉博物馆（Phở Museum）是越南首家非公立美食博物馆，今年1月刚刚在胡志明市开馆。三个楼层，采用参观与餐饮结合的运营模式。地方不大，但很有设计感，超过200件文物、资料、装置艺术及现代互动方式，展现越南北、中、南三地的河粉文化，以及这道美食与国家历史沉浮的紧密关联。
从昔日的流动扁担河粉摊，到字典中记载“phở”的页面，再到石磨、煮锅、八角茴香等用具实物，均得到重现。一楼还有现场河粉堂吃，非常有沉浸感。正如其宣传所言：守护、弘扬并向国内外民众及国际游客推介越南饮食遗产价值。[奥特曼]
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