踩坑后悟了！懒人版三汁焖锅有手就会！
#五一宅家打卡##一起过五一##三汁焖锅#
👒放假不出门的时候，我就喜欢在家里捣鼓点费工夫但又不复杂的菜。越是宅家的日子，越要把一顿饭做得像外面餐厅一样正经。
💡我家确实有点东西，用一套能煎能焖的料理锅，把酱汁调对了，焖出来的味道跟外面八九不离十。
-
一、准备材料
⭐️荤菜（选一两样就行）：
鸡翅中、巴沙鱼块、虾、牛肉卷等都可以
提前洗干净，鸡翅划两刀，巴沙鱼切大块
⭐️素菜：
土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、青椒、金针菇，你爱吃都可以往里放
⭐️酱汁：
柱候酱1勺、生抽1勺、番茄酱1勺、蚝油1勺、白糖半勺、生粉少许、清水半碗（柱候酱已经有盐，别放多了）
-
二、准备步骤
⭐️腌肉
荤菜放碗里，加一点料酒、白胡椒粉、姜片，抓匀腌15分钟。
⭐️煎肉
如果有条件，可以用那种可以换盘子的多用料理锅，先装上煎盘。锅里刷一层薄油，把腌好的鸡翅或鱼块放上去，中火煎到两面金黄。这一步煎完更香，也跟饭店做法差不多。煎好后先盛出来。
⭐️铺菜
把煎盘取下来，换成深煮锅。锅底刷一点油，先把洋葱等铺在最下面爆香，上面再放土豆、胡萝卜、红薯这些硬一点的菜，青椒最后放也可以。
⭐️码肉
把煎好的鸡翅、鱼块铺在菜上面。
-
三、焖制过程
⭐️盖上锅盖，中小火焖10分钟左右。不用加水，蔬菜自己会出水。
⭐️开盖，把调好的酱汁均匀淋在肉和菜上面。
⭐️盖上盖子再焖8-10分钟，直到肉熟透、土豆软烂。
⭐️出锅前撒一点香菜或者白芝麻，没有就算了。
-
四、过来人教训
⭐️酱汁不要太稠：生粉只放小半勺，甚至不放也行。太稠了会糊在锅底，也不入味。
⭐️咸淡：柱候酱本身就是咸的，所以生抽一定要少放。做完了如果觉得淡，可以最后加点盐；咸了就没法救了。
⭐️这样做出来酱香浓郁，肉嫩菜软，配一碗米饭刚好。