#芥末粉原来是吃错了#
儿子: 妈妈，这凉拌菜里放了什么？
妈妈: 酱油醋盐糖芝麻油橄榄油，还有芥末粉。怎么了？
儿子: 有一股味儿，没有不放芥末粉的味道好。
妈妈: 哦，我以为你喜欢呢。
儿子: 芥末是这么吃的么？为什么没有那种辣味儿和冲的味道。
妈妈:就跟胡椒粉一样吧。应该不会是买到假的了吧？我查一下。
……
妈妈: 还真是，芥末粉需要用温水冲泡闷发味道才能出来。不冲的话没辣味、只有草腥味，等于吃干草粉。

小知识: 芥末辛辣物质是芥子酶+芥子苷，干粉休眠，不激发无辣味。芥末干粉无挥发、无刺激，寡淡无味，用温水密封发酵分解，冲鼻呛辣才能出来。

#随手拍[超话]##又学到了#