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芒果奶冻西米露 家常做法（简单零失败）

食材

西米、芒果、纯牛奶、白凉粉（做奶冻）、白糖/冰糖、清水

一、煮西米

1. 锅里水烧开，下西米，中火煮15分钟，中途时不时搅拌防粘底。
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2. 煮到西米只剩一点点小白芯，关火，盖盖子焖10分钟，完全透明无白芯。
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3. 捞出过凉白开，沥干备用（口感Q弹不粘连）。

二、做牛奶奶冻

1. 碗里倒纯牛奶500ml + 白糖适量 + 白凉粉20g，搅匀。
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2. 小火加热搅到糖和白凉粉完全融化，不用煮开。
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3. 倒入保鲜盒/碗，放凉后冷藏1小时，凝固成奶冻，切成小块。

三、组装装盘

1. 芒果一半切小块，一半加少许牛奶打成芒果泥。
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2. 杯子底层放西米，加奶冻块，铺芒果粒。
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3. 倒入芒果泥，再淋一层纯牛奶，搅匀就能吃。

小窍门

- 西米一定要水开再下锅，焖比久煮更Q。
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- 怕甜可以少放糖，芒果本身很甜。
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- 夏天冷藏后吃，口感绝了，不用加冰块也超清爽。

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