荞麦面扒糕，河北夏季必备小吃，粗粮主食低GI，凉吃开胃、升糖慢、饱腹无负担、高纤维、低卡健康美味、解暑不胖代餐好选择，糖尿病人、控体人士都可以吃，自己做100%纯荞麦面，比外面卖的好吃多了！

食材：
荞麦面粉250克
五香粉4克
盐4克
开水350-375克

制作方法：
1、荞麦粉加五香粉和盐搅拌均匀，边倒入开水边搅拌成湿软的面糊
2、蒸笼铺打湿的屉布，手上蘸凉水（面糊很粘手，蘸凉水后方便操作）取大约80-100克的面糊团圆，放在屉布上并按压成圆饼，饼胚中间保留3个手指印记
3、水开后上锅蒸20分钟即可
4、大蒜捣成泥，加醋和香油调成蘸料，蒸好的扒糕晾凉后，切成滚刀块，蘸蒜泥调料吃

小贴士：
1、五香粉可以换成，炒熟后的茴香籽擀成的茴香粉
2、这种蒸扒糕的方法属于简单快手做法，正宗的是把荞麦粉调成糊，在锅中加水慢慢搅拌至熟，最后成品会形成少量好吃的锅底，但是一般人因为掌握不好制作的火候和技术，所以建议用这种蒸的方法制作，简单易学零失败
3、荞麦面粉品牌不一样，吸水性不一样，含种皮量不一样，要酌情调整水量；扒糕面糊和软一点比较好，否则成品口感太硬。纯荞麦面做的扒糕成团性差一些，所以市售的扒糕和面时，可能为了稳定性会掺合少量面粉或淀粉，自己在家做通过水量调整让面团成型就可以，不用掺合面粉
4、配方可以成倍的做，调味料可以根据自己口味喜好调整#微博vlog大赛##微博vlog 大赛##我的美食日记##小吃##零食##视频百亿流量扶持计划##我的美食日记##微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划##扒糕##粗粮##夏季美食##地方特色美食# http://t.cn/AXJOiG0L