【北海道｜日客四百的人气荞麦面与现上天妇罗食堂】
让我们看看这支记录了北海道三家扎实、地道美食店日常的视频。
第一家是位于札幌的 手打ちそばさくら（平冈本店）。这家店在旺季每天能迎来三四百名食客。他们家最大的特色是不加防腐剂、用抽取自地下200米的天然水纯手工打制的极粗卷曲荞麦面。高汤则是将静置熟成过的老汤与当天熬制的新汤混合，既保留了鲜味又充满香气。店里最受欢迎的是“鸭肉蒸笼荞麦面”，选用北海道泷川产的鸭肉，鸭油完全融入汤底，搭配有嚼劲的粗面，吃起来非常管饱。
第二家是创立于1986年的老牌天妇罗专门店 天ぷら倶楽部（北乡店）。这里的特色是“现炸现上”，师傅会把刚出锅的鲜虾、时令蔬菜等天妇罗，一件件趁热直接端到吧台客人的盘子里。店里使用特殊的远红外线炸锅，能减少多余油脂，让天妇罗吃起来酥脆健康。定食搭配的白米饭最多可以免费续加三次，配上天妇罗和自制泡菜，踏踏实实地填饱了附近居民的肚子。
第三家是江别市的 和食屋 花あかり。老板有着多年的日料厨师经验，选用江别当地产的小麦制作手工乌冬面，口感爽滑且非常有嚼劲。店里的人气菜品是天妇罗盖饭配乌冬面的套餐，以及需要提前两天准备、炖煮得软烂入味的猪肉角煮。除了热乎的面食，店里每周二还会专门烤制手工年轮蛋糕出售，非常用心。
📍 店铺信息
频道： うどんそば 北海道 東北 Udonsoba
店名： 手打ちそばさくら 平岡公園本店 / 天ぷら倶楽部 北郷店 / 和食屋 花あかり http://t.cn/AXJjha9x