#北京人对广东潮汕炸猪肉有多上头#
一般北方人到广州，对广府菜还有一段适应期
比如教授，在广州三年才慢慢习惯广州菜的做法，比如灼，煮，焖，小炒，体会到广府菜的妙处。

但是北方人一般不会对潮汕菜有不应期
基本上都是无缝连接。
主要原因，潮汕菜浓油重盐厚芡重卤，煎炸处理非常多，连煮粥都是一勺子猪油，白粥都要配上盐船菜。
基本和北方口味一样，完全不需要适应就能体会。