维生素C并不能增强你的免疫系统。它只是为那些真正负责“杀菌”的细胞补充能量。

当中性粒细胞吞噬细菌时，它会产生次氯酸——其化学原理与漂白剂相同——来消灭细菌。这种氧化爆发确实有效，但在过程中会消耗掉细胞内部的维生素C。

大多数人忽略了这一点：中性粒细胞会逆浓度梯度主动从血液中泵入维生素C，使其积累量可达血浆浓度的80倍。这是一个需要消耗能量的过程。其目的是在两次杀菌行动之间为细胞的抗氧化能力“充电”，以便它能够再次发起攻击。

这就是为什么“维生素C增强免疫力”这种说法忽略了生物学原理。其作用并非刺激性，而是再生性的。细胞本身已具备杀灭病原体的机制。维生素C的作用在于确保该机制在多次病原体侵袭中持续运转。

实际应用：每日摄入约200毫克可使血浆浓度达到饱和，这与中性粒细胞的饱和状态相对应。对于健康人群，更高剂量并不会进一步提高细胞内浓度。通过饮食大多数人已能满足需求。维生素C在感染、手术或持续性身体压力等情况下尤为重要，因为这些情境下维生素C储备会迅速耗尽，而细胞的再充能机制正面临实际需求。