香柏场的“野”，唯有亲历，方知其美

香柏场国家草原自然公园，位于保山市隆阳区瓦马彝族白族乡安邦村，它是云南省的的国家级草原自然公园试点之一。与大理云龙县边界雪山梁子接壤，地处怒江与澜沧江分水岭，属横断山脉怒山山脉南段。‌平均海拔约3200米‌。总规划面积约一万多亩。属典型的‌高山草甸生态系统‌，兼具草原一一森林复合景观。四季景观分明‌，‌春‌有红黄绿白的杜鹃花海；夏‌有绿浪翻涌的草原；秋‌有金黄草浪与暖色林木；冬有雪原覆盖，山顶皑皑。生物多样性丰富，维管束植物420种，含17种珍稀濒危保护植物、84种特有植物。它也是“盐马古道”的一部分，曾是滇西盐贸重要通道。周边为彝族、白族、苗族等多民族聚居地。
五月一日，小雨，西南风一级。
告别城市的喧嚣，走进香柏场，挖野菜，做野菜宴，去大山深处品味大自然的“野”。
香柏场，云雾锁山，山涧清幽，满眼翠绿，百鸟欢歌，
循着泥土的芬芳，看着满山坡的野菜在雨中舒展着娇嫩的身姿，俯身下去挑捡着野菜，不一会儿的功夫，捡了三大箩筐各式各样的野菜。每一株野菜，都是大自然的馈赠，每一份收获，都是与五月的邂逅。
我们一行人来到了好友杨紫舟家里，他从箩筐里拿出来找到的野菜，如数家珍般地报着我们不认识的野莱名，“蛇菜、甜竹节菜、老头杵棍、水磨菜、八担柴、黄精、野山葱、野藠头、刺五加、山木耳、水香菜、水芹菜、麻菜、酸荞杆、野生鱼腥草、葫芦菜、花椒芽、青水蕨、老鸦菜、党参、野莴笋、野茴香、野豌豆尖、棘刺根、野重楼、红蕨菜……”，这些野菜的名字听起来很花式、很有诗意，让人浮想联翩，很想一探究竟，尝尝滋味。我平生第一次见到这么多的野菜，第一次吃这么多的野菜，感恩大自然的伟大，感谢杨紫舟的款待！
这么多的野菜，带着原生态的草本清香，自然味，无污染，纤维少，带着虔诚的心做好这一席野菜宴。柴火灶，土鸡汤，火腿也生香。
炒，炒八担柴、蛇菜炒黑猪肉、炒野蒜，炒野山葱。
煎，煎老头杵棍、煎老鸦菜、煎野莴笋、豆豉煎水芹菜。
炖，猪拱菌炖肉圆子。
烀，红豆烀火腿、黄精烀土鸡。
煮，蚕豆米煮蛇菜、煮野茴香、野豌豆尘、竹节菜。
拌，凉拌刺五加、水豆豉拌野鱼腥草菜、拌酸荞杆。
烧，烧青蚕豆、烧洋芋。
各种各样的野菜，清香中带着淡淡的苦味，苦味中含着草药的清香。
在香柏场，尝到了大自然真正的“野”，尝到了城市里菜市场买不到的“鲜”，尝到了香柏场的“纯粹”。
香柏场的“野”，唯有亲历，方知其美！
（陈永军文）