立夏的皖南，除了桑葚和乌米饭，还有另一种山野美食“观音豆腐”，以一种小灌木的树叶揉搓取浆，兑入草木灰水凝结而成，色如翡翠、口感嫩滑Q弹，性凉能解暑，又名“神仙豆腐”；
小灌木名腐婢，马鞭草科植物，当地俗名“豆腐柴”，花叶富含果胶，有独特草木青气，爱吃甜口还是咸口都随意，“触手已堪消暑去，入唇直觉沁凉生”，夏日食之实为享受。
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