【#湖南美味江湖治愈你#】三湘四水既雕琢出湖南的壮美山水，也把湖湘人的味蕾养得刁钻又快活。野、鲜、暖、辣、卤、烈，六字藏尽14市州的干饭密码，每一味都直爽霸道。来湖南街头巷尾的烟火里，寻味解馋，一口下肚，便再也忘不掉这湖湘风味[点赞]
卤：老卤慢浸香，越嚼越上头[鼓掌]

湖南人做事“耐得烦、霸得蛮”
做卤味亦是如此
“卤”是一门慢功夫
几十味香料慢熬
时光把香味一点点揉进食材里
回味悠长，越嚼越有味

提到卤味
邵阳人最有发言权
走进“中国卤菜之都”武冈
三步一卤店，满城卤菜香
这里的卤菜是独门“药卤”
不放酱油
靠几十味中草药熬制老卤
历经“五卤五浸”的繁复工序
卤豆腐劲道、卤铜鹅肥美
堪称湘式卤味天花板

益阳的南县麻辣肉
则是卤味界小零食“人气王”
土猪肉经腌制、蒸煮等多道工序
裹上秘制红油香粉
色泽红亮、薄韧有嚼劲
卤香浓郁，追剧、唠嗑、下酒都适配
一口一个根本停不下来
#每个人的幸福基线是不同的#
（图/文旅南县、小张的城市漫游日记、王小鲸鱼🐳）