巴楚烤鱼
是新疆喀什巴楚县的招牌美食，也是自治区级非物质文化遗产。它精选红海水库的野生草鱼或鲤鱼，用冰川融水滋养的鲜鱼肉质紧实、毫无腥气。处理干净后从腹部剖开撑平，以当地特有的红柳枝贯穿固定，再用胡杨木炭火慢烤。烤制时红柳清香渗入鱼肉，仅撒盐、孜然、辣椒等简单调料，鱼皮金黄酥脆，鱼肉雪白细嫩，入口满是自然鲜香 http://t.cn/AXJnHfPQ
发布于 新疆
阿黎黎_TGC共创版
巴楚烤鱼
是新疆喀什巴楚县的招牌美食，也是自治区级非物质文化遗产。它精选红海水库的野生草鱼或鲤鱼，用冰川融水滋养的鲜鱼肉质紧实、毫无腥气。处理干净后从腹部剖开撑平，以当地特有的红柳枝贯穿固定，再用胡杨木炭火慢烤。烤制时红柳清香渗入鱼肉，仅撒盐、孜然、辣椒等简单调料，鱼皮金黄酥脆，鱼肉雪白细嫩，入口满是自然鲜香 http://t.cn/AXJnHfPQ