图1这个有正确的，也有说的不对的。

不要吃烫食是完全正确的，烫食会损伤食管黏膜，增加食管癌风险。年轻人好像比较少这样的，但老登里面很多，滚烫的茶啊粥啊直接喝下去，看的我都惊了。

但日本不是天天吃冷食，日本人每天吃的很多饭菜也是热的。其次生食本身会增长细菌感染风险，拉面这种高油高盐的食物虽然好吃，但我看也跟健康不太搭边。

所以不要吃烫食，吃生食也要慎重，这对于防止食管癌、肠胃炎、寄生虫病是有好处的。当然潮汕朋友给出了巧妙的选择——先喝滚烫的工夫茶再吃虾蟹生腌。