俞斌的餐饮版图横跨多个城市、多种人均消费。他的方法论是：每个项目最多保留20%的招牌菜，80%根据当地地理位置、菜系、客人口味重新设计。“做过三个品牌、四个品牌之后，你就会发现这件事没有那么困难。” #主厨时代# #金梧桐中国餐厅指南# http://t.cn/AXJm587M
凤凰网美食
俞斌的餐饮版图横跨多个城市、多种人均消费。他的方法论是：每个项目最多保留20%的招牌菜，80%根据当地地理位置、菜系、客人口味重新设计。“做过三个品牌、四个品牌之后，你就会发现这件事没有那么困难。” #主厨时代# #金梧桐中国餐厅指南# http://t.cn/AXJm587M