#冬瓜老鸭灵芝汤# 夏季是暑湿高发季，太阳使大自然中的雨水或湿气蒸腾，弥散到天空，形成自然界的暑湿，即外湿。内湿是暑热导致人体出汗过多，气随汗液排出，伤到了人体的阳气与阴液，所以脾胃的功能受到影响，体内水湿运化失常就会导致湿邪内生。此汤可清润消暑、利水祛湿、健脾开胃、滋养润颜、清热化痰。
食材（3-4人份）：
老鸭：半只（约 500g）
冬瓜：400g
灵芝：15g（切片）
铁皮石斛：20g
生姜：5 片
红枣：3 颗
枸杞：5g
陈皮：3g
盐、料酒、白胡椒粉：适量

实战操作：
1.石斛洗净，清水浸泡 30 分钟；
2.陈皮浸泡10分钟，进行刮白；
3.灵芝洗干净切片；
4.红枣去核对半切；
5.冬瓜洗净切块；
6.将半只老鸭处理干净后切块放入锅中，加入姜片和适量料酒，大火煮滚后捞出；
7.用砂锅加入足量清水，放入鸭块、灵芝、石斛、姜片、红枣、陈皮，大火煮滚后转小火煮60分钟。
8.倒入带皮的冬瓜块，继续用小火煮至冬瓜透明软烂，大概需要20分钟。
9.最后3分钟加入枸杞、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

注意事项：
[星星]特殊人群：孕妇、哺乳期、过敏体质、正在服药者（如降压药、抗凝药）请先咨询医生。
[星星]饮用建议：每周 1-2 次，每次 1 碗即可。
[星星]食用搭配：不宜与萝卜、浓茶同服，以免影响石斛、灵芝效果。

小技巧建议：
[星星]冬瓜带皮，清热利水效果更好。
[星星]煲汤中途加水会影响汤味与营养。
[星星]灵芝可选紫芝，如果选用赤芝不宜放多，避免影响口感。
[星星]煲汤时长控制在90分钟内最多不超过100分钟，避免成老火汤。

食材小知识：冬瓜中的钾、维生素C含量高，钠含量较低，高血压、肾脏病、水肿等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。另外，冬瓜能有效抑制糖类转化为脂肪，防止人体发胖。

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