【旧书】《粤菜烹调技术讲义》在1970s有两个版本，一是韶关地区韶关市饮食公司印制的单本图书，另一是江门饮食服务公司的上下册两本图书，目录和内容相同。2026年，“粤味存真”工作室将韶关版的《粤菜烹调技术讲义》复制，方便厨师读者查阅和学习，并且撰文《别只练“网红菜”，1970年代的这本内部培训教材，才是粤菜厨师的必修课》，静心阅读，反思操作，应该有所收获的。#食侧供给#
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