这个鲜椒酱我每次出差都得带一瓶（有一回某地铁检口，让我吃一勺以保安全[允悲]，当时正好想吃一勺，于是就来了一下，这是我唯一一次从心底里愿意配合的安检），如果某顿饭菜平淡无味，你抠开一瓶这个，全家都会夸你。

有辣意，没辣味，下饭无敌。

关键是，便宜——它比老干妈好吃，价格差不多跟利民蒜蓉辣酱相仿。180克一瓶，6瓶才58元。

不到十块钱的东西，馒头一夹，有个肠吃着就是简便的一餐美味。尤其用它做蘸料那更是清口一绝。无论毛血旺加一勺还是水煮鱼加一勺，用油一浇一滋拉那就无敌，替代个藤椒是满分。方便面调料包就扔了吧，用它很完美了。至于拌饭什么的，喜欢清辣口的更是不可多得。

它的口感不同于天津利民那种蒜蓉辣酱，是独特的青椒口感，但这个椒口也不同于剁椒鱼头那种齁咸的，它用了油口感又不同于老干妈那种。我这种青椒酱是油浸炒制过的，色青味浓，制造者有不传世的秘方支撑，据其所述，“其家清代就以此秘方制酱，上延多少代不知，购酱者一直络绎不绝”，曾经在四川某个群里出过这个货，那时候还是简装的手作，没人说它不好。如今量产了，质量没变，各种安全码齐全，卫生更加的可靠。

我是个酷爱辣椒酱的人，平心而论，这次这个青椒酱真是佼品。曾在云贵川渝那块也吃过不少类似的，但比这种辣椒酱味道更正的确实没见过。

挖一勺入米饭里搅拌或夹在馒头里直接吃，你会立刻感觉到辣的美感。它能改变你成菜的口感方向，普菜变椒味菜，辣菜变清辣口。当然，涮羊肉或肚包肉等美食时，它作为极佳的蘸料也是“相当可以”的，没错，如果你有我家羊排，蒸熟了用这个蘸着吃，那真是……我现在都不敢写，口水呼呼的。

这个里面不含肉，如果含肉则会便宜的多，因为这些青椒是我们山东的特产，成本比肉啊、香菇丁什么的可贵多了

保存方法：由于是油浸的，所以常温也可保存很久，但冷藏会保持更久。

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