#贵州蘸水#

素瓜豆配糊蘸水，夏天一口下去凉到脚尖；酸汤鱼沾木姜子蘸水，鲜得连舌头都要吞下去；大方臭豆腐蘸辣椒面，外脆里嫩越嚼越香；就连清水煮的白菜，蘸上这碟东西，都能让人多扒两碗米饭。

贵州人的饮食哲学，全在这碟蘸水里：主菜是底色，蘸水才是灵魂。就像贵州人的性子，热烈、随性、包容，千变万化却始终够劲够味。

来了贵州别光盯着硬菜找，找这碟不起眼的蘸水——一口下去，你就懂了贵州人为什么走到哪里都念着这一口。

来贵州，吃一口蘸水，才算真正到过贵州。