什么时间和什么温度浸泡绿茶最提神？

#伯爵冷知识# 如图1图2所示——如果贵客突然来访，绿茶（毛尖）只浸泡1分钟就要倒出来喝，那么90℃的水温最合适（咖啡因析出最多），其次是反直觉的95℃和80℃（咖啡因析出第二多），最不得劲的反而是85℃浸泡（咖啡因析出最少）。

如果浸泡2分钟的话，最提神的依然是90℃热水，第二是95℃，第三是85℃和80℃……

如果浸泡3分钟，最提神的变成了95℃，然后随着水温依次降低。

如果浸泡4分钟，事情又开始起变化了——85℃又变成最拉胯的那个。

最后，我们可以看出来，只需浸泡4次就差不多把咖啡因榨干净了，得换新茶叶了。

请大家参阅。