【#2026植物先行# @苏佩芬Pei ：新手不翻车的香煎豆腐教程】植物性饮食，也能美味又健康。🌱
很多新手做豆腐就压个 30 秒，完了还纳闷为啥豆腐软烂出水、口感发黏。
真正的窍门是：至少压 5 分钟。豆腐用手掰碎别用刀切，不规则的毛边煎出来更焦香。裹上一层玉米淀粉、生抽、香油、少许食用油。热锅下锅，中途不要翻动，每面煎 30 秒即可。
外皮焦脆，内里嫩得像布丁一样滑嫩。
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