问：苏东坡说宋朝猪肉价格便宜的跟泥土一样，是否说明宋朝经济空前发达、老百姓根本不缺猪肉？
答：李白还说站在唐朝高楼上手可摘星辰，你要不要论述下唐朝有宇宙航天科技？
“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”人家苏东坡说猪肉贱如土，一是文学夸张，二是从他所在的官僚士大夫阶层视角说的，这句话里的“贫者”大概率是自嘲像自己这样的落魄失意士大夫，不是指真正的穷苦人，你一个种田的屁民跟着凑什么热闹。饭都吃不饱，亲生孩子都养不活，还实现猪肉自由，太搞笑了。
同样是苏轼，同样是北宋黄州，《东坡志林》中是这样描述当地民生的：

“近闻黄州小民，贫者生子多不举，初生，便于水盆中浸杀之，江南尤甚，闻之不忍......使耕道掌之，多买米布绢絮，使安国寺僧继连书其出入，访闾里田野。有贫甚不举子者輙少遗之，若嵗活得百个小儿，亦闲居一乐事也。吾虽贫，亦当出十千”。

陷入赤贫的黄州屁民，动不动就“民不举子”，溺杀自己亲生儿女，苏轼倡导当地富户搞救济捐款改善此风，也只敢说“多买米布绢絮，有贫甚不举子者輙少遗之”，试问怎么不多买点传说中“泥土一样便宜”的猪肉救济他们呢？“吾虽贫，亦当出十千”，在这段话里，苏轼自称“贫者”，你难道真觉得堂堂苏大学士能和那些庄稼汉一样贫？