天热做奶油面包推荐奶油加黄油打发，
已经放在室温一个多小时了没问题👌

咸奶油椰蓉面包
牛奶液种材料：
干酵母5克、常温牛奶200克、鸡蛋液50克、高筋面粉100克（所有材料混合拌匀，发酵至两倍大后冷藏过夜使用）
主面团材料：
全部液种、高筋面粉400克、牛奶115克 、细砂糖55克、黄油45克、盐5克
装饰材料：
椰蓉、蜂蜜、软化黄油75克、常温淡奶油250克、糖20克、海盐2克（奶油够挤6-7个面包）
做法：
除黄油和盐以外的所有主面团材料放入厨师机，2档先揉成团，再开5档揉至可以抻出厚膜的状态，大约2档2分钟转5档8分钟，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开5档揉至可以抻出薄膜的状态，大约2档2分钟转5档5分钟，具体看面团出膜状态，取出揉圆盖保鲜膜松弛30分钟，分割成12份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，擀成椭圆形，翻面后如图两边往中间折，再对折然后捏紧收口处，整成橄榄形，入温暖湿润处发酵，上火170下火185度烤20分钟左右，如果风炉双层烤就二层三层风炉模式175度18分钟左右，烤完取出晾凉，中间切开，底部不要切断，刷上蜂蜜粘上椰蓉，黄油加海盐和糖打匀，再分多次加入淡奶油打发，装入裱花袋用花嘴挤在面包中间。
#梅家食谱#