苏州吴江的一家不起眼小餐厅里同为厨师的老板有个很会吃很有要求的师父叫老徐。

平平无奇的臭豆腐可以让老徐花很多精力去找到他最满意的食材，找到是开始，如何让臭豆腐呈现出奶酪的口感，油炸后外表有酥松感，这都是他和徒弟一起研究的课题。

昨晚我们说想吃鸡格朗，老徐一早菜场去觅来的鸡格朗抱籽，简单的清蒸，肉质细嫩，把鲈鳜都比了下去。叶放老师曾和他说过，清明的鸡格朗可以媲美刀鱼了。

清鲜的莼菜正当季，拿来和肉丝、吴江的香大头菜一起炒。肉丝一定选用梅花肉，不过多腌制，柔嫩软滑，轻松入喉。

茄子、刀豆、辣椒、西葫芦，被他嘻称为炒悬空四鲜。

辣烧的鲍鱼做法是他从香港学来的，在这个小城市里，受到了无数追捧的食客。

三蒸三晒后的霉干菜烧肉说这就是他儿时的味道，才知认识那么久的老徐原来祖辈是绍兴诸暨人，世界就是那么小。#微博尝鲜计划##城市寻味记##唯有美食不可辜负##我的美食日记##四季寻味儿#