【#烹饪方式不同营养差一大半#】#同样的食材换个做法更营养#即使食材相同，做法不同也会导致营养差异。营养师陶真真提醒，做饭记住一个口诀：能蒸不煎，能煮不炒，急火快炒，白灼、低温更高级。

✅第一梯队：蒸煮炒（最推荐）。
蒸能够最大程度地保留水溶性维生素；煮适合做汤，连汤汁一起喝；急火快炒，出锅快，营养损失少。

⚠️第二梯队：煎炸烤（尽量少吃）。
少用高温油炸，会产生反式脂肪酸和致癌物。不是不能吃，偶尔解馋就好。

此外，推荐两种宝藏做法：①低温慢煮，食材密封，放在60～70℃的水里慢慢煮熟，蛋白质不老化，维生素流失少；②白灼，滚水里快速烫熟捞出，比炒用油少，比煮时间短。#我的养生故事# http://t.cn/AXJd2rfe