整吃整啃，慢升糖；皮连肉，肠舒畅；少榨汁，多糖多纤维。

越是优质的食材，越应该吃它的完整形态，避免过度加工。

常言道，好肉不剁馅，好果不榨汁。一是因为好肉有清晰的肌理和肉香，剁成馅后，口感、风味和新鲜度都难以辨别；同理，完整的果子营养保存最好，榨汁会破坏膳食纤维和细胞结构。水果能带皮吃就尽量带皮吃，是更优选择。

果皮富含膳食纤维，能包裹糖分、减缓其在肠道被吸收的速度。而榨汁后果肉被打碎、纤维被滤掉，糖分会无阻碍进入血液，导致血糖快速升高。

果皮中的不溶性膳食纤维是主力，它能像扫把一样增加粪便体积、刺激肠道壁，预防和缓解便秘。而去皮或榨汁，就把这扫把扔掉了。