踏上了李洁为我精心定制的全罗南道美食之旅。她说这边相当于中国的潮汕，当然这就是个很粗浅的比方，中国人千万别当真。

1、2:第一顿晚餐我们前往一家市场里的苍蝇馆子吃内脏，大量的猪内脏！一大盘子覆盖着韭菜和紫苏籽粉的内脏综合，散发着浓郁的香油气息，温热、软糯，一看就是极品下酒菜（身后的大叔就着一盘子内脏喝烧酒，满头大汗），我俩喝冰水，耐心品尝着，一旦适应了香油与紫苏籽粉的混合气息，肉香微微溢出，迟缓，厚重。我们还点了汤饭和面条，结果端上来差点吓死我们，满碗的内脏，几乎能喂饱一只大型食肉动物了。这种比例失调是令人遗憾的，太多了，以至于所有气息都综合成更多的综合，我们再也找不回最初那几口肉带来的惊喜，只剩下过多导致的惊吓。老板站在电视前观看着韩国棒球比赛的现场直播，看上去远不如美国棒球比赛那么精彩。苍蝇馆子的角落里的陈年老垢散发出一股腐朽之气，进一步加剧了综合的综合。

3:老市场里的汤饭早餐。地道的汤饭从不让人失望，光州这边的浓汤与去年在釜山和首尔吃过的又不一样，浓稠发黄的汤体裹挟着肉香与米香，本不想这样，但很快汤碗就见底了。李洁点了一份红豆沙煮圆子，浓郁的豆沙香味，加了白糖更好吃。

4、5:半只鸭子的午餐汤锅。我们先把水芹菜吃过瘾了，大概放了巨量的紫苏籽粉调味的鸭汤炖煮到浓稠泛着泡沫，基本上也算理解了光州人追求浓汤的理念，鸭子肉已经酥到软烂，但真正的激情全在浓郁的汤汁里，米饭和好吃的泡菜我也没放弃，全部综合在一起，无意间把桌子吃得很脏。

6-9:晚餐还没点菜就铺了一桌子小菜，就知道这家饭菜差不了（也不会便宜），主菜是鲜牛肉加鸡蛋和面粉现场煎制的pancake，配着蔬菜或紫菜卷成一种迷人的综合体验，葱丝和泡菜是必备灵感。之后是黄鱼汤配米饭，最后是锅巴汤收尾。

韩国这边的香料体系跟中餐很不一样，在韩国很难一口菜下去像体验中式美味时的那种香到“刺鼻”的感觉，他们使用香料的感觉更像是挥舞着“钝器”，饭菜的鲜香有股厚重的迟滞感，而且他们很喜欢用辣酱、泡菜，各种小菜带来的“变奏”来丰富口感与味感。不知道韩国饮食文化从什么时候开始在一个相对贫瘠的物质环境里追求一种餐桌上“复杂”的情景，这很有意思。 http://t.cn/RqzLmtW