#全国首家烧烤学院报名超4千录取30#【一个月就能成烧烤大师？我们去全国首家烧烤学院看了看】#全国首家烧烤学院凌晨3点半起培训# 岳阳烧烤学院又上热搜了。
这家由岳阳开放大学、岳阳市烧烤行业协会等牵头建立的学校，是全国首个聚焦烧烤产业的产教融合学院，自去年7月诞生开始，围绕它的争议从未停歇。
话题再起，是今年3月，岳阳烧烤学院正式面向全国招生，推出为期一个月的烧烤技能培训，学费5800元，考核合格后获得人社部门颁发的“中式烹调师（烧烤料理师）”职业技能等级证书。消息一出，各种讨论纷至沓来。

有网友点赞“这才是贴合民生的职业教育”，表示“心动想报名”；也有网友质疑“学会烧烤，一个星期就够了。为什么要学30天？”；还有网友甚至嘲讽“学院化是形式主义”“割韭菜”。
各地烧烤流派，也有议论。有东北烧烤师傅提出，东北烧烤体系成熟、覆盖全国更广，论规模与普及度更具代表性。也有西南流派烧烤从业者则认为，烧烤本就多元包容，各地风味各成一脉，由单一地方牵头成立学院，难以兼顾其他流派特色与传承。
岳阳烧烤学院此番培训背后是什么考量？这个培训班又有什么特别之处？4月下旬，烧烤技能培训正式开班。我们来到湖南岳阳，在跟班蹲点中，试图找寻答案。

4月19日周日，上午9点多，岳阳开放大学副校长姜宗福匆匆赶来。距离烧烤技能培训班报到时间只剩一天，即便前期已反复对接，他仍放心不下，亲自前来检查开班前的筹备细节。
一个多月前，学院通过岳阳开放大学官网发布了烧烤技能培训招生公告。原本只想“低调”招生，没想到被多家媒体报道后迅速发酵，引来全网关注。
这并非学院第一次招生。去年11月，学院刚成立不久，就开设了首届“烧烤精英学历提升班”，在人社部将“烧烤料理师”增为新工种的背景下，学院试图改变烧烤师傅“没文化、没前途”的刻板印象。学历提升班采取半脱产模式，学制2年半，学员考核合格后就能获得工商管理专业的大专（本科）文凭。首批26名学员多为岳阳本地烧烤店老板。

和侧重学历提升的班级不同，此次技能培训零门槛，只要对烧烤感兴趣均可报名。作为全国首个聚焦烧烤产业的产教融合学院，它的一举一动备受关注。而“一个月培训、学费5800元”更是引爆争议核心。
尽管有部分支持声音，但网络热议焦点仍集中在“1个月能培养出烧烤大师吗？”，网友质疑“烧烤学院化”是形式主义，甚至直指其“割韭菜”。

不过，相比于网络争议，让姜宗福更头疼的是现实难题。
4月9日报名时间截止，报名人数超4000人，远超预期。作为岳阳烧烤学院成立的核心推动者，姜宗福的出发点简单也实在：帮助群众就业、助推岳阳烧烤产业升级。“岳阳是烧烤之城，烧烤是轻资产就业，一个烧烤炉子就可以养活一家人。”此次推出技能培训，就是想让更多人掌握一门实用手艺，也为岳阳烧烤行业输送规范人才。
“我们最后录取了30人。”他说，控制人数一方面是为了确保教学质量，让每个学员都能得到实操指导，更直接的现实原因是，学院配套的学员公寓还在改造中。最终，学院安排学员在酒店住宿，每人每晚只需支付50元，剩余费用全部由学校补贴。

在全国首家烧烤学院学什么？
凌晨3点30分，天还乌黑。城市尚在沉睡，培训班的课堂已经悄然开启。
岳阳梅溪桥农贸市场内，牛肉供应商丁惠的商铺灯光大亮。像往常一样，丁惠的丈夫开始“庖丁解牛”。四条壮硕的牛腿吊挂在门头横杆上，牛肉连着筋膜，手起刀落间，他动作娴熟地将黄瓜条、臀肉等部位快速从牛身分解。
30多双眼睛现场围观了整个丝滑过程。“这个就是牛油，牛前胸部位的脂肪层。”一道男声将大家的注意力集中过来，说话的是岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅，也是此次培训班负责实操技术教学的老师之一。他拿起一块刚切下的乳白色“肥肉”，紧接着讲解，“一头牛的牛油大概只有400到500克左右，好的牛油都是乳白色或淡黄色。”　　http://t.cn/AXJewyfJ （潮新闻 执笔 王璐怡 汪驰超） http://t.cn/AXJewfSq