#成都400家茶楼因无证泡花茶遭举报#王海观点——单纯泡茶应豁免许可，组织化打假是好事

成都茶楼“无证泡茶”事件，不是证明职业打假错了，而是对现行食品经营许可制度的一次考验。

打假打的是欺诈。所谓欺诈，是经营者故意隐瞒、虚构足以影响消费者购买决定的重要信息。

泡茶和拍黄瓜不一样。拍黄瓜涉及冷食制作条件和食品安全强制规范。未取得冷食类食品制售许可，又不具备相应卫生控制条件仍然销售，且不向消费者告知，既可能存在食品安全风险更影响消费者的购买决定。

但纯泡茶只是用热水冲泡茶叶。只要茶叶合格，水质、杯具、场所卫生没有问题，是否取得食品经营许可中的“餐饮服务—自制饮品制售”项目许可，通常并不影响消费者购买决定。

所以，要先定性，后定量。如果泡茶真是高风险餐饮服务，组织化打假促进行业合规，是好事；如果纯泡茶本就是低风险传统经营，却被不合理地纳入重许可、高罚款体系，那么打假暴露制度问题、推动修改规则，也是好事。

组织化本身不是问题，关键看执行什么底层逻辑。如果执行叫停索赔逻辑，先举报投诉则即使漫天要价，起诉到法院也不过不支持，不涉敲诈勒索。如果执行分赃放任逻辑，你不给钱我就举报投诉你，则涉嫌欺诈勒索。

茶楼泡茶应当守食品安全底线，但不能用高风险餐饮规则粗暴管理低风险泡茶。真正的出路，是把“纯热水冲泡合格茶叶、代用茶、袋泡茶”列为豁免许可或备案事项。

法律应严打真正危害食品安全的违法行为，也应给低风险、传统性、小微经营活动留下合理空间。

打假应坚持正当、必要、合理、合法。打假是打欺诈，需要反对的是假打、瞎打，不能用瞎打假打污名化打假。http://t.cn/AXJFdUhm