#酱爆鸡丁吃完不见汁#【#国宴名厨手把手教你做酱爆鸡丁#】看似家常，功夫全在细节里：油温不能高，否则核桃仁会变苦，鸡丁也不那么嫩滑；酱汁要炒到酸奶状，不多不少，恰好薄薄挂满每一块鸡丁和核桃仁。什么叫地道？盘子吃净，不见余汁，老味道全在这分寸之间。#三餐四季# http://t.cn/AXJsdfqb ​