热带风情椰子芒果迷你蛋糕
食材：
蛋糕胚：
鸡蛋 3 个
细砂糖 90 克
低筋面粉 90 克
奶油内馅：
奶油奶酪 200 克
软化黄油 50 克
糖粉 50 克
香草精 1 小勺
装饰用料：
椰蓉 50 克
黄色食用色素
新鲜芒果或菠萝 1 个
薄荷叶少许
白色小蛋白糖 6 个
制作步骤：
鸡蛋加细砂糖搅打，直至面糊颜色发白、质地蓬松。
轻柔拌入面粉，翻拌均匀。
倒入烤盘，烤箱 180℃烘烤 15 分钟，取出放凉。
用圆形切模，将蛋糕胚切成圆形小片。
把奶油奶酪、软化黄油、糖粉、香草精混合搅匀，制成奶油酱。
椰蓉滴入几滴黄色食用色素，拌匀上色。
在蛋糕圆片表面抹一层奶油酱。
将蛋糕侧边裹上染成黄色的椰蓉。
每块蛋糕顶部放一颗白色小蛋白糖。
芒果 / 菠萝切小丁，摆放在蛋白糖旁装饰。
点缀一片薄荷叶即可。
发布于 山西