中华十二面争霸：厦门沙茶面，凭什么独霸闽南味？

一张图，看懂中华十二面。从北京炸酱面的酱香醇厚，到兰州牛肉面的清冽筋道；从川渝拌面的热辣奔放，到中原烩面的扎实暖胃，十二碗面，十二方水土，藏着大江南北最地道的烟火气。 而在这张全国面食图鉴里，唯一代表福建、扎根厦门的，正是我们刻在骨子里的沙茶面。
十二面各有风骨，沙茶面独一份闽南魂
其余十一碗面，多以面为核心：

• 北方面条粗犷筋道，靠卤汁、酱料、红              油提味； 

• 江南面食清淡鲜甜，讲究汤底本味；

• 西南拌面重油重辣，主打酣畅过瘾。

唯独福建沙茶面，跳出了传统面食逻辑：它的灵魂从不是面条本身，而是那一碗醇厚浓郁、甜辣交织、层次丰富的沙茶汤。#厦门##中华面食大会##沙茶面##厦门美食##厦门餐饮 # 『中华十二面争霸：厦门沙茶面，凭什么独霸闽南味？』http://t.cn/AXi2qhLH