【#血糖高的人能吃小米吗#？】小米颗粒小，质地较为柔软，因此煮熟后很容易消化。不过，它的优点恰恰也是它的缺点，易消化可能会导致血糖快速升高。越稀、越烂的小米粥，通常升糖越快。

对于血糖高的人来说，不要把小米熬得太稀太烂，应稍微稠一点，保留一点颗粒感；最好不要喝纯的小米粥，煮粥时可以搭配红豆、绿豆等低GI食物；配一份蛋白质食物，比如鸡蛋、豆腐、卤鸡腿、酱牛肉等，不仅可以稳血糖，还更有饱腹感；再配1~2拳头大小的蔬菜。最好先吃几口菜和蛋白质，再喝粥，对稳定餐后血糖有帮助。（首都保健营养美食学会理事、中国注册营养师 谷传玲）