上次谁问来着，这种全都是软骨的排骨是在山姆买的。

这个排骨很好吃，没有猪味儿，但并不是黑猪。，是白猪。不过我吃起来还可以，没有猪味儿，也足够香了。

白猪不是转基因猪（市场上没有转基因猪，菜市场没有。现在有的转基因猪在医疗领域价值几十万一只所以放心吃不到）。现在大部分猪都是适合市场经济的速生猪，是通过几代公猪和母猪反复交配挑出来的更符合市场需求的猪，主要长瘦肉（瘦肉率超60%），脂肪相对较少，适合当代人的需要。

为啥现在咱们又开始强调黑猪好吃，就跟湛江180天骟鸡比速生鸡好吃一个意思。白猪就像速生鸡，虽然肉多，但肌纤维粗，吃的饲料合成的风味物质不行，所以吃起来容易柴且带有腥味。

传统黑猪散养吃粮食，生长周期长，因为养得久，肉里的谷氨酸、丙氨酸等等鲜味物质以及不饱和脂肪囤积得满满当当，所以更肥、吃起来更有猪肉香味儿。

就比如最好吃的黑猪之一西班牙伊比利亚黑猪，被散养在橡木果林，每天漫山遍野的奔跑、撒欢儿、晒太阳、开橡木果排队，心情好，吃的香、沉淀的风味物质多，吃的没有添加剂饲料，也就是吃的干净，肉不容易酸臭（人也一样），所以肉质鲜美、带着坚果香气！！我巨爱！！尤其喝红酒的时候搭配上，哦莫！！！绝啦！！

所以就是，差不多就行、吃鸡没必要顿顿吃皖南土鸡湛江骟鸡，偶尔速生鸡也还行。吃猪也很难免吃到白猪。并不是不好，就是没那么顶级风味。但炒的好、肉新鲜，味道是没问题的。

现在有很多人极其讲究，做饭已经开始要求必须柴火了，我觉得那也是一种执，也太累了。天然气可以的，不要让自己太累。（没有说柴火不好的意思，很好吃。有条件怎么讲究怎么来当然好，但没条件也不用懊恼。懊恼和制造恐慌与焦虑、散播不科学言论才是有害的。）