芙思塔x段誉|一席鲟味，“鲜”的中餐新境界

💞芙思塔鱼子酱 × 新京菜始创者段誉，以一席「鲟味」北京晚宴，开启中餐与鱼子酱的深度对话。从江南时令风物到京府菜经典技法，从不同鲟种的风味本真到八道菜品的层次碰撞，鲜味交织、口感递进、香气呼应。

🏞️恰逢春末夏初，新京菜始创者段誉晚宴以芙思塔全品种鱼子酱为风味核心，以江南湖海河鲜为线索，精选江阴河虾、船丁鱼、扬中鱼籽、张家港白鱼等地道春鲜，以炸、烧、蒸、浸等传统技法赋予口感张力，让每一道菜都与西伯利亚鲟的清冽、史氏鲟的醇郁、海博瑞的平衡、达氏鳇的馥郁、奥斯特拉的悠长精准搭配，展现出一样一境、回味悠长的层次、结构与立体丰富度。

🌊一席菜单，八道风味，一味一境，既是段誉对中餐美学的极致表达，也是鱼子酱与本土食材最动人的相遇。

【前菜一品】
···西伯利亚鲟鱼子酱 | 江阴河虾···
【膳汤】
···西伯利亚鲟鱼子酱 | 船丁鱼醋椒···
【御菜四品】
···史氏鲟鱼子酱｜扬中鱼籽···
···海博瑞鲟鱼子酱｜烟熏张家港白鱼···
···达氏鳇鱼子酱｜老北京烧羊肉···
···海博瑞鲟鱼子酱｜南通第一鲜···
【膳食】
···奥斯特拉鲟鱼子酱｜麻酱烧饼···
【奉甜】
···奥斯特拉鲟鱼子酱｜宫廷杏仁酪···

🍃一席终了，余韵未散。「鲟味」之意，不止于鲟鱼之味，更是一场以鱼子酱为引的探索：寻时令风味的转瞬之美，寻中式技法的千钧之力，寻鲜味与层次的碰撞，寻一位主厨如何让两种风味体系真正相融。

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