#龙小卫健康科普#【#动物肝脏不宜天天吃#】猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏是很多人餐桌上的常客，这类食物营养丰富，但也有一定的健康风险，不适合天天吃。

动物肝脏富含血红素铁，吸收利用率非常高，可帮助缺铁性贫血患者补铁；含有人体所需的全部维生素，蛋白质含量超过瘦猪肉，锌、铜、锰等微量元素也十分丰富。但肝脏胆固醇含量较高，通常是瘦肉的3~4 倍；肝脏也是动物体内的主要解毒和代谢器官，重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒排出体外的。

因此，吃动物肝脏要考虑安全性，建议每月吃三四次，每次不超过50克，选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。（上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师墨莲）