世上每一种传统美食，都有一种标志性的脂肪

- 法国：黄油和鹅油
- 意大利：猪油和橄榄油
- 希腊：橄榄油和羊脂
- 西班牙：猪油和火腿提炼的油脂
- 德国：鸡油和黄油
- 俄罗斯：黄油、酸奶油和猪油
- 英国：牛油、黄油和猪油
- 威尔士：羊油
- 爱尔兰：生黄油
- 苏格兰：牛油和羊油
- 墨西哥人：猪油和牛油
- 美国人：培根油、猪油和牛油
- 印度人：酥油
- 中国人：猪油
- 因纽特人：海豹油和鲸油
- 马赛人：乳脂、尾脂和牛血
- 阿根廷人：牛油和骨髓

直到1910年左右，精炼种子油才作为商业用油上了餐桌，那些传统美食的名字保留下来了，油却换了。

中国传统美食最远大概也就能上溯到100年，100年以外都叫传说。如今你吃的各种美食，大都是近几十年出现的。因此用的都是种子油。