高档的黑珍珠米其林清蒸大黄鱼做法极简，卖好几百，核心就是不腌、猪油提香、精准7分钟、豉油淋边，最大程度锁鲜、肉质更嫩。

食材：新鲜大黄鱼300g（去鳞、鳃、内脏，刮净腹黑膜）辅料：葱、姜（切细丝分两份）、猪油1勺（融化）、花生油1勺、蒸鱼豉油。我亲自做了一段视频，一目了然。 http://t.cn/AXibDvTj ​