【20元吃出“大厨味”！#杭州未来食堂没一个厨师全用AI炒菜#】20元的杭椒豉香小炒肉片套餐，“AI大厨”5分钟就能做好热乎出餐！杭州一科技公司开出“未来食堂”，店里没有厨师，全靠“AI星厨”鲜食机炒菜。占地仅3㎡的鲜食机能点近30种中式菜品，它集成了冷藏存储、自动取料、智能烹饪、无菌出餐，以及自主研发的清洗排污以及油烟冷凝回收系统。该公司的AI算法团队将名厨的感官判断、火候把控、食材配伍、味型调试、工序章法等非标准化匠人经验，拆解为量化参数、行为模型、风味逻辑，让机器拥有“厨师的灵魂”。此外，“AI大厨”做的菜可以扫码溯源食材来源，还能通过数据分析精准备餐，实现科学搭配膳食营养，降低食材损耗。（记者 许卓恒 ） http://t.cn/AXiUNQhe