谁能拒绝一口咸甜交织、酥香绵密的海盐奥利奥蛋糕！软乎乎的蛋糕胚裹着奶香浓郁的海盐奶油，夹杂着奥利奥碎的酥脆，甜而不腻，一口沦陷，做法超随性，新手零失败～

食材准备（6寸，够3-4人吃）

绵软蛋糕胚

鸡蛋3个、低筋面粉40g、纯牛奶40ml、玉米油30ml、白砂糖40g（蛋白用）、盐一丢丢、柠檬汁几滴

灵魂海盐奶油

淡奶油400ml、白砂糖25g、海盐1.5g（提味关键！别多放）、奥利奥饼干（去夹心）6-7片

治愈制作步骤

第一步：烤出蓬松不塌的软蛋糕

1. 先把玉米油+牛奶倒进碗里，搅到完全融合不分层，像牛奶一样丝滑就好～
2. 筛入低筋面粉，加一丢丢盐，用Z字手法搅匀，再打入蛋黄，轻轻翻拌成顺滑的蛋黄糊，没有面疙瘩就超成功！
3. 蛋清里滴几滴柠檬汁，分3次加白砂糖，打发到提起有小弯钩的状态，蛋白霜绵密又有光泽，别打太硬哦～
4. 挖1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜里，像叠被子一样翻拌，千万别画圈，不然蛋糕会消泡！
5. 面糊倒进6寸模具，轻轻震几下震出大气泡，烤箱155℃烤35分钟，出炉立刻倒扣晾凉，彻底凉透再脱模，切片备用～

第二步：调一口封神的海盐奶油

1. 冷藏过的淡奶油，加入白砂糖和海盐，直接开打蛋器打发，打到奶油出现清晰纹路、不易流动的状态就停手～
2. 奥利奥饼干敲成碎碎（留几片完整的装饰），倒进一半奶油里翻拌均匀，奥利奥夹心奶油就做好啦！

第三步：随手组装都好看

1. 取一片蛋糕胚，抹上厚厚的奥利奥夹心奶油，叠上第二片、第三片，层层都裹满奶油，幸福感拉满～
2. 用剩下的纯奶油把蛋糕整个抹匀，不用追求超平整，随性抹面更有氛围感！
3. 最后撒上奥利奥碎，摆上完整奥利奥饼干，简单装饰就超精致，放进冰箱冷藏30分钟定型。

小tips

- 海盐一定要少放，微微咸才会中和甜味，吃起来完全不腻
- 淡奶油一定要冷藏，打发更快更稳定
- 蛋糕彻底凉透再抹奶油，不然奶油会化掉

冷藏之后口感更佳，冰凉爽滑，咸甜交织，每一口都超满足！