做饭的人要收藏！
1.肉类，多放花椒。
2.鱼类，多放姜。
3.贝类，多放葱。
4.禽肉，多放蒜。
5.炒鸡蛋，滴几滴醋，炒出来更蓬松。
6.炒茄子，加点醋，防止茄子变黑。
7.炒土豆丝，先焯水，炒出来更脆爽。
8.炖汤，冷水下锅，营养不流失。
9.煮饺子一一水里加点盐，饺子不易破。
10．煮面条一一点两次凉水，面条更筋道。
11．炸花生米一一出锅前喷点白酒，更酥脆。
12．蒸馒头一一冷水上锅，馒头更松软。
13．煎鱼一一油温要高，鱼皮才不会破。
14．炒青菜，大火快炒，色泽好营养高。
15．做红烧肉﹣﹣先炒糖色，色泽红亮。
16.做糖醋菜，按两份糖一份醋的比例，味道好。
17.腌肉，不要先放盐，会让肉变老。
18.焯水一一蔬菜加点油，颜色更鲜亮。
19．炒牛肉一一放一点小苏打，肉质更嫩。
20．炒虾仁一一提前用盐和碱抓洗，更脆嫩。
21.煮绿豆汤一一加点柠檬汁，不变红。
22．煮荷包蛋一一水微开时下锅，形状好。
23.做肉丸一一加蛋清，肉丸更有弹性。
24．炒藕片一一边炒边加水，防止变黑。
25.炒苦瓜，提前用盐腌一下，减轻苦味。
26蒸鱼一一鱼肚子上划几刀，熟得快。
27.煲鸡汤﹣﹣不要先放盐，出锅前放。
28．做豆腐一一下锅前用盐水泡，不易碎。
29．炒豆芽一一加点醋，去除豆腥味。
30.炖排骨，加醋，能使骨头中的钙溶解出来。#我的宝藏食谱#