【非遗河南：千年传承的非遗美味郏县饸饹面】郏县饸饹面拥有千年以上历史，融合宫廷、军旅与民间饮食文化，2021年入选河南省非物质文化遗产。

关于其起源，有多种传说。一说源于汉代，汉文帝之母薄太后为解乡愁，命御厨制作宫廷面食，后传回郏县。另一说源自古代军粮：士兵用杠杆压面快速制熟，“压得快、熟得快、顶饿”，遂成行军干粮。唐代亦有实证，韩愈平叛路过郏县时曾食“河漏”（饸饹古称），并留下诗句。

清康熙年间，因“河漏”谐音不吉（似河道漏水），皇帝亲改名为“饸饹”，寓意“合家欢乐”，赋予其吉祥内涵。

饸饹面制作十分讲究。原料初用荞麦、高粱面，清末改用小麦面；汤底以郏县红牛、大尾寒羊慢熬老汤，加入茴香、枸杞等十余种调料，暖胃驱寒；灵魂辣椒油用本地羊油古法熬制，香而不腻。传统工具为木制“饸饹床子”，如今部分老店仍保留手工压面技艺。

郏县被誉为“中国长寿之乡”，当地人相信常食饸饹面有助健康。这一碗面，承载着历史与乡愁，至今仍热气腾腾。#一分钟精选视频扶持计划##中国为什么送人工胚胎上太空##寻美河南# http://t.cn/AXic6P0P