#相比火锅我还是更爱串串#串串特别是烤串在家也能做香炸里串。做法：脊备猪里脊肉500克，洗净切成均匀长条，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后放入碗中。加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、蒜末，抓匀腌制20分钟入味。接着加1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺面粉，搅拌至肉条裹上薄糊。竹签提前用开水烫洗消毒，将腌好的肉条串在竹签上。锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热，下入里脊串，中小火慢炸3-4分钟，炸至表面金黄捞出；待油温升至七成热，复炸30秒，逼出多余油脂，捞出控油，撒上孜然粉、辣椒粉即可。

刚出锅的炸里脊串香气扑鼻，外皮金黄酥脆，薄而不硬，咬下去咔嚓作响，丝毫没有油腻感。内里的里脊肉鲜嫩多汁，软嫩不柴，腌制的香味完全渗入肌理，咸香入味，带着微微的椒香与蒜香。复炸后的口感更绝，外皮酥脆不回软，内里肉质依旧嫩滑，每一口都层次分明。孜然与辣椒粉的香气萦绕舌尖，咸香微辣，越嚼越香，不管是当零食还是下酒菜，都让人一口接一口停不下来，外酥里嫩的口感堪称经典，家常做出来比路边摊还好吃。#一分钟精选视频扶持计划##专业视频创作季##微博vlog大赛##我的宝藏食谱##我的美食日记# http://t.cn/AXiVx2WI http://t.cn/AXiVofzc