今晚在朋友家的私宴其实很有一点当代料理（modern cuisine）的味道了。传统日式 sashimi 往往强调“纯净”“精致”让鱼本身成为绝对主角；但把水果放进去之后，味觉一下子被打开了。那种白肉鱼配水果、葱花和轻调味的组合，会同时出现：生鱼本身的脂感与鲜甜，水果的酸度与水分，葱香带来的刺激，还有一点类似 ceviche 的清爽感。

尤其菠萝和白身鱼特别搭，因为菠萝里的酸和酵素会让鱼肉的口感显得更“弹”和更亮，而不是厚重油腻。很多高级 fusion 餐厅其实都在做类似方式，只不过摆盘更“商业化”一点。朋友做的这几盘反而有一种家庭版 omakase 的自由感。

丰盛的海鲜晚餐配上#日本清酒# 十四代更绝，因为十四代已经不只是“酒”，而是一种近乎传奇化的存在：柔软地带有果香，甚至有点像高级白葡萄酒与米香之间的混合体。十四代最厉害的地方是它并不烈，却有一种非常细腻、干净、像丝绸一样慢慢展开的层次感，特别适合朋友之间轻松、舒适、自由及美好的晚餐。

真正温馨的不只是食物，是整个气氛。大家围坐一起，一边聊天一边吃，马上融合了两代人之间的共情与同感！

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