两江新区龙山路，离二娃郡花面不远，有家开了不到一年的大竹肉丁面，前身是个牛肉馆。两层楼，招牌醒目，门口好停车，广告展示面相当不错。

重庆做大竹面的不多，成名较早的有渝北一碗水肉盖面，后来南岸的摊摊肉盖面也慢慢冒头。这家走的是大竹肉丁面的经典路子：韭叶做底，酱香浓，肉丁大。二两十五元，定价直接对标豌杂面。

面一上桌，能看出酱汁勾了芡，油润感刚好。韭叶面筋道爽滑，挂汁力强，每一口都能裹足酱料。肉丁用的是前胛精瘦肉，大火煸炒到颗颗入味，外酥内软，咬下去还有汁水。整体口感顺口，咀嚼时有层次，咸鲜微麻，酱香和肉香都撑得住。

不过个人觉得，麻辣味几乎被完全弱化了，少了重庆面食该有的那股劲道刺激。香料虽然丰富，但辣和麻的层次没撑起来，整体偏“温润”，缺了点让人记住的后劲。好在整体底子不错，适合不那么能吃麻吃辣的食客，但对重口味爱好者来说，可能会觉得差一口“烈度”。#好吃狗东哥##面邦食代##重庆小面##美食打卡# http://t.cn/AXifUTrK