花雕酒熟醉罗氏虾
我用了两斤虾，洗干净剪去须冷水下锅，加葱姜煮熟，然后进入冰水中降温（我是把虾冲到温放进冰水里，没有冰就提前把水放冷藏）话梅14颗，冰糖160克，几片香叶，一两个八角，干辣椒两三个，花椒十几粒，桂皮一根，生抽300克，水300克，适量盐主到冰糖融化，大概三五分钟关火，加400克花雕酒等凉后，放几片柠檬，把虾放进去浸泡一夜就能吃了，白虾，各种贝类也可以这样做，小龙虾也可以