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「600+ 厨师、五大赛区、100 分钟双命题对决，这场青年厨师比赛太顶了……
」

自赛事启动以来，味达美青年鲜锋厨师大赛覆盖全国五大赛区，集结 600 余位青年厨界精英，历经初赛、线下晋级赛的选拔，最终 15 强选手会师烟台总决赛现场向荣誉发起冲击。经过专业综合评审，赛事最终诞生特金奖 1 名、金奖 2 名，并评出多名优秀奖及 1 位人气奖。

作为由味达美餐饮服务与世界中餐业联合会联合发起的行业赛事，本次总决赛以“赋能青年厨师成长，促进中餐行业发展”为核心主旨。晋级选手们通过极致比拼角逐巅峰荣誉，也让赛事成为检验中餐新生代实力的“行业试金石”，进一步构建“品牌——厨师——行业——消费者”四方共生的创新生态，为中餐现代化、国际化发展注入可持续动能。

一城一味，烟台“鲜锋”巅峰对决

首届“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛全国总决赛，五大赛区晋级选手齐聚一堂，以鲜味为引、以竞技为桥，在总决赛舞台上完成年度巅峰对决。在中餐行业面临“传承与创新平衡、标准化与个性化融合、人才梯队建设”等核心命题的当下，本次总决赛以更具专业度的赛制设计回应行业痛点，树立青年厨师赛事新标杆。

本次总决赛采用双命题赛制，选手需在 100 分钟内完成两道作品：“一城一味盲盒挑战菜”与“味达美鲜锋菜”。其中，“一城一味盲盒挑战菜”要求选手以抽取到的全国各地代表性地域特色食材为基，考验选手对食材本味的把控能力，以及对地域文化的理解与转译能力；“味达美鲜锋菜”则聚焦调味品与厨艺的共生关系，鼓励选手基于味达美冰糖老抽特性进行风味演绎，探索“调料赋能而非替代技艺”的行业共识。

中国烹饪大师、世界中餐业联合会中国服务专业委员会秘书长王朝辉发表讲话。她表示：“青年强则行业强，当前中餐正处于行业发展和创新的关键阶段，而青年厨师正是连接传统与未来的桥梁。弘扬中华传统饮食文化、促进全球中餐发展，将青年厨师培养视为行业发展的核心动力是世界中餐业联合会与味达美品牌携手举办赛事的初心。”

坚守“鲜”之魂，培育“锋”之艺

比赛当日，总决赛裁判长孙立新接受「名厨 MINGCHU」采访，分享本次总决赛评审标准、“一城一味”概念、赛事价值与未来展望。

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